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电磁炉炒菜怎么用 如何用电磁炉炒菜

文章来源:    时间:2019-07-10

  对于电磁炉,我们都不会陌生,如今,电磁炉▲●…△的应用是非常广泛的,很多人都会使用电磁炉来炒菜,使用电磁炉炒菜是要掌握一定的方法和技巧的,那么,我们应该如何正确的使用电磁炉呢?今天小编就为大家介绍一下使用电磁炉炒菜的方法,喜欢用电磁△▪▲□△炉炒菜的朋友可以学习一下。

  炒菜时,最好不要使温度超过180度。例如我在炒菜的时候,使用的是“炒菜”的模式,温度控★△◁◁▽▼制在160度,特别是炸锅的时候,温度更不能太高,因为如果油的温度过高,不但葱花和胡椒容易糊,而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅★▽…◇底上。并且过高的温度会破坏◇=△▲菜的营养成分,还会影响味道。

  无论是炒●菜还是煮东西,都要经常★◇▽▼•翻动。一则,让所有▷•●的菜都能接触到高温部分,因为只有锅的底部才起作用。二则,可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。电磁炉是通过里面的电磁盘产生电磁场,在锅底部形成涡流,产生热量来炒菜的。所以只能用铁锅,不用铁锅就没法加热。而黑晶炉是远红外加热,不但加热时不会有电磁场(没有电磁辐射),也不会有锅具限制,平底锅都可以用。

  调温就相当于使用煤气时控制火候。这是个技巧问◆■题,需要平时多总结和积累。我的一点心得是这样的:一是炸锅的前后,不要使温度过高,菜下锅后可以调高一些,但也要因菜而定。如果炒青菜,由于菜里含的水分大,温度可以高一些,反之,则不宜过高,并可以少加些水,防止糊锅。二是煮东西或煲汤的时候,大火烧开之后,最好调成“蒸煮”的模式,这样▼▲既可以省电,又可以防止水“扑”出锅来。三是一道菜炒完出锅之后,在炒下一道菜之前的刷锅之机,电磁炉或黑晶炉不宜◆◁•关闭,只要把温度•□▼◁▼调到“保温”就行了。因为反复开关影响电器寿命,而且就算是你关了它,它也会再耗一点儿电来散热的。但是刷锅的速度要快,不然炉子会自动关闭。

  在炒菜之前,把所有的东西都准备好,不能油下锅了才想起切葱花。只有需要的东西□◁都摆▪•★在面前,你的注意力全在炒菜上面,才能把握住油的最佳温度。为了安全,电磁炉产生的电磁场只在电磁盘周围很小的一个范围内起作用。只要把锅抬起来一定高度,它就是会因找不到加热设备而告警。也就是说,在炒菜的时候,只有铁锅与★-●=•▽电磁炉接触的那一部分才会热。

  如今,选择使用电磁炉来炒菜的人是非常多的,如果不能掌握正确使用电磁炉的方法的话,就会影▽•●◆响饭菜的口感,还有可能会缩短电磁炉的使用寿命造,让电磁炉无法正常工作,所以,我们要学习一下如何正确的◁☆●•○△使用电磁炉炒菜,这样才能帮助我们炒出美味的饭菜。

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