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电饭煲

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怎么挑选好的电饭锅有推荐么?

文章来源:    时间:2019-07-23

  这么多年来,我一直觉得自己是一个“假北方人”。因为我父母都爱吃面食,只有我本人是一个米饭爱好者,顿顿吃米饭也不会腻。

  自从毕业之后,我一直都是自己做饭。刚开始总觉得,电饭煲蒸的米饭,没有老家吃的柴火大锅饭好吃,找不回那种香甜弹牙的口感。从毕业到现在,前前后后换了三个电饭煲,才终于找回了小时候的味道。所以对于电饭煲怎么挑选,我还是很有研究的。

  一个理想的电饭煲内胆应该具备以下几点:导热快、导热均匀、耐磨损、不粘锅、易清洁,内胆涂层材料安全无毒。我们可以从材质、形状和重量三个方面去挑选内胆——

  电饭煲内胆有纯铁、铸铁内胆,瓷晶内胆,陶瓷内胆、复合内胆、不锈钢内胆等多种材质。

  目前的电饭煲大多是用复合内胆,集高导热性,加热均匀,耐磨损、易清洁于一体,非常实用。当然,如果你特别注重养生,也可以选择紫砂内胆。因为陶瓷材质健康,天然安全,但缺点是烧饭时间比较长,耗电量比较高。

  电饭煲的内胆形状分为柱形内胆和球形内胆,形状结构不同,蒸出的米饭也有不同。

  柱形内胆是我们经常接触到的内胆,锅底和锅壁呈现出九十度的直角,容易出现上下受热不均匀的状况。

  球形内胆的底部弧度为60°或者是黄金62°的夹角,加热面积相比柱形内胆来说更大一些,食物更加容易沸腾,并且加强了对流,使得加热更为均匀。

  除了材质和形状,挑选电饭煲的适合还要注意内胆的重量。可能很多朋友都被不知道,越厚重的电饭煲越是蓄热越好,不容易出现底部焦糊的状况,保温和焖煮的效果也会更好。

  这是因为食物是靠内胆传递热量的,在一定条件下,传递的热量与传热面积成正比。只有当内胆的厚度达到3-4mm,才能充分满足烹调食物所需的传热通道。所以在挑选的时候,可以掂一掂内胆的分量,选择内胆相对较厚的。

  以前我们使用柴火蒸米饭,那样烧出来的米饭才是最香最有味道的。现在电饭煲让烧饭变得更加方便,但是我们也要追求香软米饭的口感,所以就在电饭煲的加热技术上面下功夫。

  按照电饭煲的加热技术来区分,市场上的电饭煲主要分为底盘加热和IH电磁加热等几个类型。

  底盘加热的电饭煲,是通过热传递进行加热,有时会出现食物上下加热不均匀的情况。

  IH电磁加热的电饭煲,加热技术较为先进。它利用电流通过螺旋导线产生磁场,使内锅变成自身发热的全方位立体加热方式,食物受热均匀且速度快,对温度的控制也更加精准,比普通电阻式加热电饭煲更省电。

  电饭煲的容量直接决定能够盛放食物的多少,常见的有3L、4L、5L三种规格。

  6L、10L、13L等大容量的可供餐厅或食堂使用。(或者密子君这种大胃王使用……)

  现在的电饭煲除了蒸米饭,还有煮粥、煲汤的功能。有这些需求的朋友,在选择时就不能选功能单一的了。

  此外,预约功能和WIFI功能也很方便。预约功能比较适合工作比较忙,或者想节约时间的。有WIFI功能的电饭煲,可以连接手机APP来操作,预约起来很方便。

  单说理论的话,怕大家会觉得很枯燥。(估计好多知友都没看到这里,嘤嘤嘤~)

  刚毕业的时候,我还是个囊中羞涩的“傻白甜”,买的都是基础款的电饭煲。有一个我都忘记什么牌子了,只要几十块钱,便宜倒是很便宜,但是只能煮饭,连煮粥功能都没有。想煮粥的话,只能开着盖子,避免蒸汽流失。回想一下,也是真的很窘迫了……

  等到升职加薪,经济状况改善了,也组建了自己的小家庭,就想着要买一个好一点的电饭煲了。刚开始买的是日本的象印电饭煲,蜜月去日本旅游带回来的。煮出来的米饭确实好吃,香香甜甜,米粒粘性也不错。不过公公婆婆过来,给他们租了房子,这个电饭煲他们感觉用着挺好,就给他们用了。

  再挑选电饭煲的时候就有点纠结,最终选择了苏泊尔的蒸汽本釜IH电饭煲。(以下的图都是网上的产品图,自己家有点乱不好意思放)

  从内胆来看,这个电饭煲采用的复合内胆,模仿传统的柴火大锅的形状,采用宽口浅底的器型设计,让锅的底部弧度增大,米饭受热面积增加30%。同时,水面高度随之降低,加热距离也相应减少,让每一粒米的受热更加均匀。涂层采用的是进口PFA粉涂不粘涂层,比一般的涂层更加耐用。

  从加热技术来看,这款电饭煲采用的是IH电磁加热技术,可以让大米受热均匀,加热速度也很快。宽口浅底内胆,配合IH电磁加热技术,模仿的是柴火大锅饭的加热环境,试图还原柴火饭的口味。

  这些都是理论。从我自己的切身体验来说,可以简单粗暴地归结成三个字——口感好。不管你对米饭有没有研究,还是能够吃出差别的。这个电饭煲煮出来的米饭,口感有嚼劲,非常软糯Q弹,很像小时候在奶奶家吃到的味道。做完饭清洗起来也很方便,不粘涂层还是挺不错的。(友情提示,推荐东北大米,煮出来的口感最好。)

  还发现了一个很惊喜的事情,烧好的米饭当天如果没吃完,只需切断电源盖上盖子,放个一晚上再吃还是新鲜可口。因为这个是蒸汽本釜IH电饭煲,蒸汽可以锁住米饭的水分,保鲜作用比较好。

  以前觉得《舌尖上的中国》里,动不动就说是“大自然的馈赠”,感觉很矫情。现在才发现,煮出可口的食物,真的会让人有一种感恩的感觉。赞美白米饭,赞美电饭煲!

  挑选电饭锅其实是一个技术活儿,首先你要看做工、内胆材质、加热方式,还得关注操作难度、清洗难度,煮出来米饭的口感。说实话后面的几项我们在购买时是无法通过观察得到答案的,不过没关系,评测君恰巧最近在研究电饭锅,就找了一批用户测了16款电饭锅,大家不妨来参考一下。

  正所谓人是铁饭是钢,一顿不吃饿的慌。即使你不是吃货、即使减肥的口号喊得再响,每天对于一碗热腾腾、香喷喷、油亮亮的米饭的渴望也是嗷嗷的。

  有饭必有锅,那么问题来了,动辄几千的锅和几百的煮饭到底有啥差别?为了找到答案,我们买了16款电饭煲,进行了11天试吃试用实验。主角在下面,配角两袋大米已下肚。

  推荐理由:对于电饭锅来说,煮饭好吃才是王道。虎牌这款IH锅,煮粳米软硬适中、弹性足,煮出来的大米饭也是粒粒饱满、软糯可口。虽然在粘锅、操作、清洗上扣了点分,但不影响出色的综合实力。2000+的价格有点……当然也许只有我有肝颤的感觉……

  推荐理由:如果你动不动就面临吃土喝风的窘境,不妨支持下国货“美的”,299元的价格买不了吃亏买不了上当。虽然是底盘加热,但完全不输某些“IH”电饭锅,煮出米饭的口感虽不及虎牌,但也是中上水平。综合评比,排名位列底盘加热式电饭锅之首。

  烹饪功能:柴火饭、超快煮、煮粥、婴儿粥、长者饭、稀饭、粗粮饭、蒸、煮、热饭

  通过7轮严苛的味觉敏感度测试,我们选出了13位试吃官,让他们在不知道电饭锅品牌的情况下品尝米饭并给出口感评分。

  只想说,对于吃,我们是认真的。看看遍布祖国各地的他们,就是我们此次招募到的试吃官。

  考虑到南北方口味差异,测试用米取选了两种:北方常吃的粳米(东北大米)和南方常吃的籼米(泰国香米),每款锅都会煮2次。

  我们把每3个锅分为一组,每组锅分别测试两种米。吃了11天,每天吃两顿,吃完喝水漱口,很难想象如果不是真爱,怎么坚持下来。

  @试吃官焦糖:煮出来的白饭很香,QQ的,有弹性,不软不硬是我喜欢的口感。

  @试吃官小胖:大米饭米粒饱满、米香味足、软硬适中,口感好、回味还有一丝丝甜。

  电饭锅煮出来的饭好不好吃很重,但好不好用也同样重要,如果你买了一款锅煮饭既溢、又粘,还不好洗,是不是很闹心。为了检验这些大家关注的问题,我们找来13个志愿者挨个试用了一遍。

  我们知道众口难调,但同样相信实践出真知。虽然在大多数人的认知里, IH电饭锅一定要比底盘式加热的电饭锅好,真好还是假好不知道,那就继续测一测!

  这个叫热成像仪,看起来和普通相机无异,可以记录所拍图片中所有温度信息,上述热成像图均有该设备拍摄

  我们的测试方法依旧很简单,将电饭锅空载加热到上限温度,并使用热成像仪记录此时锅体温度分布图,再通过FLIR tools分析图像中整体及各点温度,采集图像中足够多的离散点(温度值),进行温度数值计算(取平均求方差),数值越小代表温差越小,温度也就越均匀。

  测试完我们也发现了一个颠覆常规认知的问题。奥克斯IH锅可以从电饭锅圈滚粗了。我们不吹不黑,以下观点均经由“奥克斯IH电饭锅”实测验证。

  很明显可以看出虎牌要比奥克斯受热温度均匀,紫色外圈其实是锅、内胆边缘,可以忽略不计。

  至于为啥会有这样的差异,专业人士给我们讲解了一下,说IH均匀性主要和线束疏密有关,密趋近于一个面,疏趋近于一个点,所以线束密集的均匀性要更好一些。

  在米源、水源一致的前提下,虎牌 IH电饭锅煮出来的米饭明显颗粒吸水更饱满富有弹性,奥克斯IH锅煮出来的饭则质地干瘪一些。

  2、水平不及同类IH可以说情有可原,但比不过传统底盘加热的锅就不像话了。

  虽然这款奥克斯IH价格比较便宜(399元),旦比价格更便宜的(299元)美的还要弱很多。

  有了之前的经验,我们明显可以看出来右侧的温度更均匀。如果你觉得两款锅不足以说明什么,我们在来看一下所有锅的温度均匀性对比。

  看到这你可能还会懵逼,为啥某些底盘加热电饭锅看起来温度也很均匀,却排名却靠后?那是因为这些锅加热时间过长,虽然记录时看似均匀,但这个加热过程会导致米粒长时间受热不均,从而影响口感,所以我们在打分上根据时间因素做了相应的减分处理。

  A:都可以。有人说,热水煮饭更好一些,因为热水可以缩短煮饭时间、减少米饭中维生素B1的流失。理论上没毛病,但仅靠吃米饭补维生素B1本身就不现实。

  正常成人每天的维生素B1需求是1.4毫克,以某品牌的粳米为例,其维生素B1含量为0.16毫克。如果不考虑淘洗、烹煮过程中维生素B1的损失,我们一天需要吃一斤半大米才能满足需求,若考虑到烹煮损失和不同品种差异,那还要吃上更多。

  其实,一小锅煮饭水从冷到热的几分钟里,营养也流失不了多少,如果你非常在意营养,可以选择生吃大米。

  A:理论上纯净水煮饭会比自来水煮饭更好一些。因为自来水水质更硬,口感会稍差;同样自来水中会有余氯残留等,可能会影响健康。

  富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素,烹煮食物口感好,耐磨、耐酸碱、耐腐蚀性强,保温性能好。

  采用多种材料加工而成,导热性能和不粘锅程度一般都会很好,也是目前市面上最常见的内胆材质。

  优势是热效率高、受热均匀,蓄热性也很好,特别适合大火力加热,煮出来的饭香,但非常厚重。

  制造复杂,需要用竹和碳3000℃高温下连烧90天,是用烧结成的炭块手工挖出来的内胆。

  1、我们的评测结果不受品牌方干扰,只靠检测数据说线、评测推荐并非人人适用,请大家根据自身情况购买;

  总结:随着科技的进步,技术的更新迭代,很多老式的电饭锅已经退出了历史的舞台;但是,笔者还是坚信不买贵的只买对的才是我们普通人最正确的消费观念!以上推荐的电饭锅有你喜欢的吗?

  去年用了十四年的松下电饭煲终于坏了,决定支持一把国产货,花了一千买了一个九阳的一个什么铁釜。结果买回来以后,用了一段时间,这个决定被媳妇骂了个半死。无论你用什么米,什么配方,煮出来的饭,底部一定有锅巴。家里因为有宝宝,要天天做饭,给宝宝吃中间的,我和老婆吃锅巴。我一直想不通,松下四百块的机器都没有,你这卖一千的咋连这个问题都解决不了?

  还有,老婆要每天带宝宝出去玩儿,所以煮饭一定会预约,希望回来的时候饭刚好能煮好,否则焖时间太长,锅巴更多,太短就不能及时吃到。结果这个预约从来就没准过,不是慢十分钟就是快十分钟,严重影响了孩子她妈安排宝宝的吃饭。

  再有,松下电饭煲的蒸煮功能,是从水开了以后计时的,九阳是从你按开始就计时。无论我蒸蛋,馏馒头,我根本没办法在九阳电饭煲上准确计时,我总不能站在电饭煲边上听水开了再掐表吧? 最最可气的是,这些都是非常明显的产品设计缺陷,九阳居然会让它上市,打他们客服电话,居然说这些现象都是正常的。我去年买了个表正常。

  我自己是做国产设备的,媳妇打完客服电话后就给我打了个电话,“做毛的国产设备,赶紧别做了”。九阳啊九阳,你自己做不好,就别出来丢人显眼,你还比进口的贵,还要牵连我,你有点底限好不好。九阳一生黑。

  。确保了VIP们,即便在旅途中,也可以享受到纯正的功夫茶。奔驰还贴心地提供了乌龙茶、红茶、普洱三种选择,满足车主们不同的口味。(也可以查看:小编带你看遍CES ASIA 2017 亚洲电子消费展上的汽车黑科技(上)_资讯中心_什么值得买)

  但是奔驰的茶具,不对,奔驰的概念车带来的尊贵体验还是不够全面——你依然不能实现在车上“吃着火锅唱着歌”的宏愿。

  机械版本,经济实用、简单粗暴;微电脑版本,可以实现“煲粥”、“米饭”、“蒸煮”、“煲汤”、“保温”、“预约”6大模式,带来更丰富的烹饪体验,同时最长可提前12小时预约,使用更省心。

  另外,不论是机械版本,还是微电脑版本,都可实现“上蒸下煮”,满足3-5人的饭量需求。电源方面,这款车载电饭煲提供12V和24V两种规格,12V适用于市面上大部分轿车和SUV,而如果你驾驶的是宽大舒适、档位数巨多的沃尔沃FH、斯堪尼亚G系列等百万级车型,则可以选择24V。部分车型的点烟器有限流装置,需要购买25元的接驳线(详情请咨询客服)。

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  新式的电饭煲很多已经采用液晶屏+按键作为操控界面,这种方式赋予了电饭煲更多的功能。

  尽量选择不粘锅、不溢锅,加热均匀的,这样煮出来的米饭口感更好,弹性十足。

  请问题主是想买一个能用iPhone版搜狗输入法 并且可以自由更换皮肤的电饭锅吗

  电饭锅内胆有好几种,陶晶内胆、太空黑晶内胆、黑晶聚能厚、纳米黑晶内胆、瓷晶内胆、黄晶内胆、硬氧内胆、黑钻内胆、不锈钢内胆等等! “厚釜”内胆,就是指锅底、锅壁采用较厚的金属材料制成的内胆。因食物是靠内胆传递热量的,在一定条件下,传递的热量与传热面积成正比,即内胆传热的效果与内胆的厚度是成正比。只有当内胆的厚度达到3-4mm,才能充分满足烹调食物所需的传热通道,达到钟鸣鼎食之家的“米肉飘香”的“鼎食”效果的。如果内胆的厚度没有达到3-4mm就不能叫真正的“厚釜”。 “蜂窝内胆”,是指内胆热效纹路设计为蜂窝状排列,此种设计比能够让热对流更充分,比传统平面内胆更加能提高能效。 “复底内胆”,由于不锈钢的导热性能较差,为了弥补这一不足,必须在底部外面敷设一层均热用的铝层,再盖上一层不锈钢做表面层,采用这种处理方式的内胆通常叫做“复底”。电饭煲内胆什么材质好 电饭煲内胆材质有哪些,电饭煲优质品牌推荐

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  长虹J37电饭煲就比较符合小家庭,而且★▽…◇“BB粥”、“宝宝饭”等特色功能,相信是为了拯救在职场与家庭努力取得平衡的宝妈量身定制。

  在煮饭过程▪…□▷▷•中,米水形成△▪▲□△☆△◆▲■环流状滚动,这样煮出来的◆▼米会膨胀的更大,一粒米饭可以膨胀1.62倍。

  而普通圆柱形内胆因为底部是平的,米饭在运动的时候只能上下滚动,米饭吸水效果就差。总的说,球形内胆煮▪•★出★◇▽▼•的米饭更膨松更饱满,口感更好~

  这★△◁◁▽▼里推荐一款聚能球形内胆饭煲,长虹H08饭煲,五层复合•●结构,球釜形状受热面积大,火力均◆◁•匀,堪称是煮▼▼▽●▽●米饭的高手。想在都市也能吃上★-●=•▽香甜的柴火饭?那不妨试试它吧~

  除了以上提到的,还有▲●…△一些功能像可拆洗蒸汽阀、智能预约功能、高颜值的外形等等,也会为电饭煲加分。

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